Sin duda el plato más típico de la gastronomía de la Comunidad es el cocido madrileño, cuyos ingredientes son los garbanzos, la carne, el tocino y  las verduras. Otros platos famosos son los callos y los caracoles a la madrileña, los asados de cordero y cochinillo, los churros, los barquillos y las rosquillas del santo.
 

Otros productos gastronómicos típicos son las fresas y espárragos de Aranjuez, los melones de Villaconejos, el anís de Chinchón y los vinos de distintos pueblos, especialmente los de Arganda, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias, que tienen la denominación de Vinos de Madrid.